Силиконовые коврики для выпечки изготавливаются на основе силикона - нетоксичного синтетического материала.
На сегодняшний день широко используемые тефлоновые антипригарные покрытия и текстильные материалы при нагревании выделяют канцерогены, в то время как силикон доказал, что не оказывает химического воздействия на окружающую среду.

Повторно используемый антипригарный силиконовый материал применяется при брожении и выпечке хлебобулочных изделий. Он также может использоваться для замешивания теста и замораживания полуфабрикатов при температуре от -40°C до +260°C (кратковременно до +315°C).

Коврик укладывается на противень, а сверху на него помещается выпечка. Силикон, входящий в состав материала, обладает прекрасными антиадгезионными свойствами и обеспечивает отличную разделительную и адгезионную способность даже для подгоревших изделий. Поэтому смазывать противень не нужно. Кроме того, антипригарный материал является хорошим проводником тепла, что значительно уменьшает подгорание продуктов на дне. Он также обеспечивает более равномерное подрумянивание.

Материал подходит для производства черного и белого хлеба, печенья, сухарей, батонов и других кондитерских изделий.

Силиконовый коврик не липнет к рукам и поэтому может использоваться для замешивания теста и замораживания полуфабрикатов.

Особенности.

1. Широкий диапазон рабочих температур (от -40°C до +260°C, в краткосрочной перспективе повышается до +315°C). Позволяет использовать его как в морозильных камерах, так и в печах, предотвращая замораживание продуктов и изделий.
2. Гарантированный срок службы более 2000 циклов. Срок службы силиконового антипригарного покрытия составляет в среднем 10-12 месяцев, или 8-10 месяцев при непрерывном использовании (24 часа) в духовке.
3. Антипригарный силиконовый материал обладает более высокой термостойкостью, чем стеклоткань с фторполимерным ("тефлоновым") покрытием, и не выделяет вредных летучих веществ при температуре выше +220°С.

Поставляется в рулонах длиной 50 м. Толщина составляет всего 0,3-0,35 мм, а ширина - 127 см.

По желанию заказчика он может быть разрезан на куски необходимых размеров для укладки на поддоны.

Для крепления к обжиговому оборудованию можно использовать термостойкий клей-герметик Пентэласт-1130.

После использования коврик следует протереть влажной тканью или промыть под проточной водой. При необходимости можно использовать мягкое моющее средство.

Многие отзывы потребителей свидетельствуют об экономичности. Применение этого материала исключает необходимость использования пищевых жиров и масел в качестве смазки для лотков. При этом срок службы хлебопекарного оборудования увеличивается в среднем на 30 %.

Применение силиконовое антипригарное покрытие- это не только экономия жиров и масел. Поскольку нет кулинарных масел и жиров, то и гореть нечему. В результате печи реже загрязняются. В то же время улучшаются вкусовые качества выпечки, поскольку не образуется гарь и копоть.

Для получения дополнительной консультации и актуальных цен для розничных и оптовых покупателей позвоните нашим менеджерам или сделайте заявку на сайте.